Sublime text de dosya arama(Ctrl+Shift+P) ve Hızlı gezinti(Ctrl+P) de cıkmasını istemediğiniz dizinleri proje ayarlarında folder_exclude_patterns'a, dosyaları file_exclude_patterns'a eklemek gerekiyor.

{
  "folders":
    [
      {
        "path": "/home/mesuutt/projects/myapp",
        "folder_exclude_patterns": ["app/staticfiles"],
        "file_exclude_patterns": ["*.css"]
      }

    ]
}